Brioche Facile

Brioche

On est tous d’accord pour dire que le petit-déjeuner est le meilleur repas de la journée, n’est-ce pas? En tout cas moi, je vis pour des tartines au beurre demi-sel accompagnées d’une tasse de thé !

J’essaye de cuisiner le plus possible chez moi, en évitant les plats préparés car j’apprécie de pouvoir cuisiner le soir et m’essayer à de nouvelles recettes. Faire du pain, en revanche, c’est une toute autre histoire : c’est beaucoup plus compliqué d’obtenir la bonne consistance. Mais comme je ne peux pas envisager un petit dej sans pain, j’ai été vite emballée par cette recette qui ne nécessite que 40 minutes minimum pour lever correctement, et le résultat s’est révélé tout à fait satisfaisant ! Ce n’est pas la brioche la plus moelleuse et filante que j’ai pu goûter, mais d’un autre côté, elle contient beaucoup moins de beurre que celles que vous trouverez en boulangerie !

vous aurez besoin de

  • 500g de farine
  • 25cl de lait tiède
  • 1 oeuf entier + 1 pour la dorure
  • 5 cuillères à soupe de sucre + 1 pour la dorure
  • 1 sachet de levure de boulanger instantanée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 80g de beurre ramolli

méthode

  • Commencez par chauffer le lait, juste assez pour qu'il soit tiède mais pas brulant. Je le mets 30 secondes au micro-ondes.
  • Ajoutez-y la levure ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre, et mélangez. Laissez reposer 10 minutes, vous devriez voir des petites bulles se former.
  • Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, les 4 cuillères à soupe de sucre restantes, ajoutez l'œuf, et ensuite le mélange à base de levure. Pétrissez pendant 10 minutes si vous utilisez un robot, un peu plus longtemps si vous pétrissez à la main.
  • Quand le mélange commence à être homogène et à former une boule, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Ajoutez-les un par un, jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. C'est important que le beurre soit mou pour qu'il s'intègre rapidement et que la pâte ne chauffe pas trop.
  • Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme à nouveau une boule (environ 10 minutes). Elle doit être moelleuse et élastique.
  • Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et transférez ensuite la pâte sur votre plan de travail. Utilisez vos mains pour pétrir à nouveau quelques secondes.
  • Il faut maintenant diviser la pâte en 3 boules égales en poids. Pour cela, pesez la pâte dans son intégralité, et divisez ensuite ce poids total par 3. Cela vous donnera le poids que doit faire chacune de vos boules. Lorsqu'elles ont toutes le même poids, disposez les dans le moule. Laissez la brioche lever pendant minimum 40 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
  • Pour réaliser la dorure, gardez uniquement le blanc de l'oeuf et ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre. Mélangez et utilisez un pinceau à cuisine pour appliquer une couche uniforme sur le dessus de la brioche lorsque le temps de pousse est écoulé.
  • Cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four à 180° (sans préchauffage). Bonne dégustation !
    Brioche
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notes

Si votre brioche commence à sécher, n'hésitez pas à la réchauffer pendant 5 bonnes minutes au four, préchauffé à 180°. Je trouve que ça la garde beaucoup plus moelleuse qu'au grille-pain !

Comme d'habitude, si vous avez des questions vous pouvez les poser ici. N'hésitez pas à partager vos résultats également !

  • Camille

    Miam ! Ca me donne très envie, j’aime bien les brioches un peu plus denses et moins beurrées qu’en boulangerie. Merci !

    • Merci Camille :) Désolée je viens seulement de voir ton commentaire je ne sais pas pourquoi !

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