Madeleines

Hey, vous savez quoi? Je me suis remise à la pâtisserie! Ca faisait bien trop longtemps que je n’avais pas posté de recette (depuis les macarons) et avec la chaleur étouffante de cette semaine, j’avais besoin de quelque chose qui ne demande pas trop d’effort ni de temps à la cuisine.

Et pour ça ces madeleines sont parfaites! Elles sont faciles à faire, cuisent rapidement, et sont agréablement appréciées pour le goûter. Comme toujours, dites-moi si vous essayez la recette!

vous aurez besoin de

  • 100g de farine
  • 120g de sucre
  • 5g de levure chimique
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'arôme vanille

méthode

  • Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Laisser refroidir.
  • Battre les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Dans un saladier à part, mélanger la farine avec la levure chimique. Mixer maintenant les deux préparations ensemble en versant la farine en pluie sur le mélange oeufs-sucre.
  • Intégrer le beurre de la même façon.
  • Ajouter enfin l'arôme vanille.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Remplir un (ou deux) moule(s) à madeleine avec la pâte (aux 2 tiers) et mettre au four pendant 5 minutes. C'est important pour que le dôme puisse apparaître. Baisser ensuite la température à 180°C pour environ 5 autres minutes, selon votre four (c'est pour cela que je ne saurais trop vous conseiller de surveiller la cuisson!).

notes

Pour parfumer les madeleines, vous pouvez, au lieu de la vanille, ajouter un zeste d'orange ou de citron!
La recette permet de faire une vingtaine de madeleines.

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  • Ooh, I just love how simple these are! <3

    • Yes they are indeed :)

  • Ma mère en a fait au boulot, elle m’en a ramené. J’adore ça. Elle met de la poudre d’amande dedans.

  • ooooo.. I think I tasted some of these before but since i can’t bake, I have to hunt this down :D

    Dice, ’96 Wild Heart

    • Is it hard to find where you live? We have lots here in France!

      • kind of, I live in Thailand right now. I checked most of the popular bakeries but I haven’t found something like this. Macarons are everywhere though although they aren’t as good as what I tasted outside of Thailand.

        • Oh I hope you’ll find some eventually then. Good luck!

  • Paulaena Franco

    I absolutely love Madeleines! I went to the Fauchon boutique in Madeleine Square in Paris and they had loads of different flavours. I can’t wait to experiment with the recipe :)

    Tweezers and Tongs

    • Never tried the ones at Fauchon! Thanks for the recommendation, I’ll have to go sometime soon!

  • andrea garcia

    They look so good and easy!

    http://sbr-fashion-fashion.blogspot.com/

  • I love eating them with some tea in the morning or afternoon & a great book. I need to make some, thanks for the recipe Léa.

    Mafer, Concientizando x

    • That sounds like a good plan! You’re very welcome Mafer :)

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